Mai 25, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Gesunder Himbeer-Hefezopf – Hefeteig-Gebäck und Hefezopf sind immer noch mein All-Time-Favorite wie man auch unschwer an meinen Rezepten erkennen kann.  Von frischen Zimtschnecken kann ich nie genug bekommen und auch Hefezopf in allen Varianten (außer mit Rosinen!) kommt bei mir immer wieder gerne auf den Tisch. Heute habe ich mich an einer etwas gesünderen Variante des klassischen Hefezopfs versucht und das ganze passend zum Start der Beerensaison mit Himbeeren kombiniert.  Gesunder Hefeteig ohne Butter und Haushaltszucker Der Teig kommt ganz ohne Butter und Haushaltszucker aus und ist auch recht schnell gemacht. Die Hefe wird mit dem handwarmen Agavendicksaft verrührt bis…

Mai 21, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Kokos-Pancakes mit frischen Sommerfrüchten – Pancakes an einem Sonntag-Morgen sind doch einfach toll, oder? Wenn man mal etwas mehr Zeit hat und es ein eher später Frühstück wird liebe ich es neue Pancake-Kreationen auszuprobieren und mich danach über den ganzen schön angerichteten Turm herzumachen.  Damit es nicht immer eine riesen Sünde ist, gibt es ja inzwischen online sehr viele gesunde Pancake-Rezepte in allen Variationen. Ich habe inzwischen meine Lieblingsvariante herausgefunden und nutze das auch immer als Grundrezept. In diesem Beitrag findet ihr unten daher einerseits mein Grundrezept, aber auch das Rezept für Kokos-Pancakes, die besonders zu Papaya & Co. einfach…

Mai 19, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Selbstgemachte Superfood-Riegel – Proteinriegel, Superfoodriegel, Energyriegel…all das gibt es in den Supermärkten und Biomärkten inzwischen wie Sand am Meer. Leider sind in den meisten immer noch viel Industriezucker, ungesunde Fettsäuren oder eine Menge Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten. Nur wenige und eher neue“Startup“-Hersteller bieten gesunde Riegel ohne viel Schnickschnack an. Die haben eben den Trend schon erkannt weil deren Gründer eben selbst auf der Suche nach leckeren Riegel ohne Zusatzstoffe waren. Dabei ist es doch ganz einfach – die Riegel sollen lecker schmecken, Energie liefern als kleiner Snack und dabei aber gesund sein. Das geht aber auch ganz einfach in der heimischen…

Mai 17, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Frischkäse-Torte mit Heidelbeeren – Die Beerensaison ist offiziell eröffnet und neben Erdbeeren gehören auch Blaubeeren zu meinem absoluten Favorit. Ich gebe zu – ich kaufe sie auch außerhalb der Saison, eingeflogen oder eingeschifft aus fernen Ländern und eigentlich gar nicht umweltfreundlich. Aber sie sind nun einmal ziemlich lecker und ich kann nicht immer widerstehen wenn sie mich im Supermarkt anlächeln… Rhabarberkuchen hatte ich nun schon genug in den letzten Wochen, daher sollte für den Muttertag etwas leichtes und frisches her. Schnell war die Idee der Frischkäsetorte mit Blaubeeren gefasst und die Zutaten eingekauft. Leider hat mir meine Hektik und Schusseligkeit einen…

Mai 14, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Baked Oatmeal mit Erdbeeren – Haferbrei, Porridge, Oatmeal…egal wie man es nennt. Es ist einfach super lecker, vielfältig und absolut im Trend. Neben dem klassischen Müsli ist es auch bei mir im Standard-Repertoire für das schnelle Frühstück.  Ein Rezept für Overnight-Oats findet ihr bereits in meinen Rezepten. Heute folgt ein Baked Oatmeal mit frischen Erdbeeren. Natürlich muss man für ein Baked Oatmeal eher mehr Zeit aufwenden. Mit dem richtigen Timing ist es aber dennoch für das Frühstück vor einem Arbeitstag geeignet. Einfach morgens als allererstes das Oatmeal vorbreiten und in den Backofen stellen. Dann mit viel Vorfreude auf das leckere…

Mai 12, 2017 BakingLifeStories 0Comment

„sticky rice with Mango please“ – jeder der schon einmal durch Thailand gereist ist kennt diese Nachspeise und ich persönlich kenne niemanden der dieser Köstlichkeit nicht völlig verfallen ist. Wie denn auch – Kokos und Mango ist eine absolut leckere Kombi. Wer kann hier widerstehen? Ich jedenfalls kann diese Nachspeise zu jeder Tages-und Nachtzeit essen. Für mich ist es demnach keine Nachspeise, sondern kann auch mal zum Hauptgang werden. Wie ihr wisst, liebe ich eine süße Komponente in Hauptspeisen ja sowieso. Das sieht man schon an meinen bisherigen Rezepten hier auf dem Blog. Das Rezept für Couscous mit Erdbeeren oder meine…

Mai 8, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Ein weiteres Spargelrezept hat in dieser Saison den Weg in meine Küche und sogar hier auf den Blog gefunden. Es ist eigentlich gar nichts besonderes und dennoch fand ich es so lecker dass das Rezept definitiv einen Blogbeitrag wert ist.  Im Mittelpunkt steht bei diesem Rezept passend zur Saison natürlich der Spargel. Grüner und weißer Spargel gesellt sich zu grünem Blattsalat, frischen Datteltomaten und Avocado. Zuerst wird der Blattsalat mit einer Salatsoße aus Joghurt,  Agavendicksaft, Senf und Apfelessig abgeschmeckt. Danach werden gekochter Spargel und Datteltomaten untergemengt. Zum Schluss wird die Avocado dazugegeben und alles mit frischen Kräutern bestreut. Das war…

Mai 6, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Frisches und selbstgemachtes Brot ist für mich ein wahrer Traum. Auf eine noch warme Scheibe Brot Nutella schmieren und reinbeißen – gibt es etwas besseres? Und ja – manchmal muss es einfach Nutella sein. 😀 Ein weiterer Grund für selbstgemachtes Brot ist für mich die lange Zutatenliste aller industriell hergestellter Brote, denn auch viele Bäckerketten greifen auf viel zu viele Inhaltsstoffe zurück die eigentlich nichts darin zu suchen haben. Besonders bei Vollkornbroten oder generell allen dunkleren Broten sollte man vorsichtig sein. Dunkles Brot ist beliebt, denn es gilt als gesünder als helles Brot. Das wissen auch die Bäckerei-Ketten und färben den Teig daher…

Mai 3, 2017 BakingLifeStories 4Comment

Spargelschiffchen mit Wildlachs und frischem Pesto – Die Spargelzeit ist kurz. Viel zu kurz meiner Meinung nach. Da bleibt nicht viel Zeit um all die tollen Spargel-Rezepte auszuprobieren die man sich vorgenommen hat. Gefühlt gibt es bei mir daher gerade 3-4 mal pro Woche Spargel – meistens allerdings den grünen Spargel. Den weißen Spargel gibt es dann am Wochenende, ganz klassisch mit leckerer Hollandaise und Pfannkuchen oder Kartoffeln.  Einige neue Rezepte habe ich in diesem Frühling jedoch auch getestet. Besonders die Kombination mit Lachs und Pesto hat mein Herz höher schlagen lassen, weshalb ich dieses Rezept gerne mit euch teilen…

April 29, 2017 BakingLifeStories 0Comment

Bei meinem Lieblingscafé habe ich letztens super leckere Blondies mit Kürbis gegessen. Leider gab es sie dann bei meinem letzten Besuch nicht mehr, da das Angebot dort immer wechselt. Jetzt gibt es dort natürlich Rhabarberkuchen und Carrot-Muffins – übrigens auch alles super lecker. Ich kann das Phoenix-Coffee sowieso uneingeschränkt weiterempfehlen. Es gibt dort den besten Kaffee und die leckersten Muffins aller Zeiten. Aber nun zurück zu den Kürbis-Blondies: Da sie so schön würzig und fluffig waren, habe ich beschlossen sie einfach mal nachzubacken. Deutsche Rezepte habe ich kaum gefunden, weshalb ich dann einfach einige Rezepte aus den USA studiert habe….