Gesunde Apfeltarte

Am letzten Samstag war ich auf dem 30. Geburtstag eines sehr guten Freundes eingeladen. Dort war ich scheinbar nicht die einzige leidenschaftliche Bäckerin, denn eine andere fleißige Bäckerin hat einen perfekten Apfel-Streusel-Kuchen mitgebracht. Seit dem Geburstag habe ich wieder riesige Lust auf Apfelkuchen, wollte aber einen gesunde Variante zaubern. Heute gibt’s das Ergebenis für euch: Gesunde Apfel-Tarte – zuckerfrei und ohne Weizen.

Apfelkuchen, Applepie, Apfeltarte & Co. sind wirklich eines meiner Laster. Deins auch? Dann teste auf jeden Fall mal meine gesunde Apfel-Tarte!

Übrigens gibt es auch noch mehr Apfel-Rezepte hier am Blog:

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• Gesunder Apfelkuchen mit Reismehl
• Mini-Apple Pie
• Apfel-Zimt Muffins mit Streuseln
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Gesunde Apfel-Tarte – kein schlechtes Gewissen

In der Hoffnung eine gesündere Variation eines Apfelkuchen zu kreieren habe ich losgebacken und die verschiedensten Rezepte ausprobiert, vermischt und Zutaten hier und da ausgetauscht. Herausgekommen ist dabei diese leckere gesunde Apfel-Tarte, der man gar nicht ansieht, dass sie zuckerfrei ist und ohne Weizenmehl auskommt.

Trotz Dinkelmehl, Zuckerersatz Erythrit (ich verwende hier immer Xucker) und einfachem Joghurt als Topping-Creme ist diese Apfeltarte super saftig, hat eine schöne natürliche Süße und man bekommt auch nach dem zweiten Stückchen kein schlechtes Gewissen.

Dabei ist das Rezept tatsächlich sehr simpel und schnell gemacht. Außer dem Zuckerersatz (Xucker) hat man alle Zutaten meist immer im Haus.

Ich bin ja immer wieder erstaunt wie schnell man durch das Austauschen einiger Zutaten eine gesunder Alternative zaubern kann. Diese Tarte wird bei mir zukünftig wohl immer zum Einsatz kommen wenn es schnell gehen muss und keine Kalorienbombe gewünscht ist.

Backt euch eure gesunde Apfeltarte und berichtet mir gerne!!

Rezept drucken

Gesunde Apfeltarte

Apfelkuchen oder -Tarte geht einfach immer! In diesem Rezept habe ich einige der ungesunden Zutaten ersetzt und dabei ist ein super leckeres aber auch figurfreundliches Rezept entstanden – unbedingt nachbacken!

Portionen: 1 Tarte

Autor: BakingLifeStories

Zutaten

Mürbeteig

• 150 Gramm Dinkelmehl
• 100 Gramm gemahlene Halsenüsse alternativ auch Mandeln
• 50 Gramm Xucker (Erythryt)
• 1 Ms Bourbon-Vanille Pulver
• 1 Ei
• 100 Gramm Butter
• 2 EL Apfelmark ungesüßt

Apfelfüllung

• 2-3 große Äpfel
• 2 EL Zitronensaft

Für die Creme:

• 3 EL Joghurt
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2-3 EL Xucker-Zimt Mischung

Anleitungen

• Mehl, Nüsse, Xucker und Vanillin mischen. Ei und Butter in Stückchen zugeben. Apfelmark hinzugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
• Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
• Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, andrücken. Apfelspalten fächerförmig dicht an dicht darauflegen.
• Den Joghurt mit dem Ei und Vanillezucker gut vermischen und über die Apfelspalten geben. Mit Xucker-Zimt Mischung bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze 175 °C 40 min + Umluft 175°C 10 min) backen. Herausnehmen und in der Tarteform auskühlen lassen.

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