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Pizzateig Grundrezept

Pizza wie in Italien - knusprig und dünn, super lecker und schnell gemacht
Portionen: 1 Blechpizza

Zutaten

  • 500 Gramm Weizenmehl (Type 550)
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Die Hefe für den Pizzateig in 300 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit dem Zucker unter Rühren darin auflösen. 1 EL Mehl zufügen und den Vorteig etwa 10 Minuten gehen lassen. 
  • Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefewasser in die Mulde gießen. Öl und Salz dazu geben. Alles gut vermengen und ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine kneten.
  • Den Pizzateig danach aus der Schüssel nehmen und nochmals mit bemehlten Händen durchkneten bis er glatt und geschmeidig ist. Ist der Teig zu fest, geben Sie noch etwas lauwarmes Wasser dazu. Ist er zu weich und klebrig, kneten Sie noch etwas Mehl unter den Pizzateig.
  • Den Pizzateig nach dem Kneten zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort  ca. 45 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen etwa verdoppeln.
  • Den Teig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche zu einem dünnen Pizzateig ausrollen und nach Wunsch belegen.