Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die zimmerwarme Butter, den Zucker in die Rührschüssel geben. Die beiden Vanilleschoten auskratzen und dazu geben. Cremig aufschlagen.
Die Eier in einer Schüssel gut vermengen und bei mittlerer Maschinengeschwindigkeit langsam zur Butter-Zucker Mischung geben. Bei Bedarf kann etwas Mehl hinzugefügt werden, dann gerinnt die Masse nicht so schnell.
Sobald sich alles gut verbunden hat, das Mehl mit Salz und Backpulver vermengen und langsam untermengen.
Die Form mit Backpapier auskleiden, die Seiten fetten und den Sponge-Teig glatt darin verstreichen. Die Backzeit betrug bei mir etwa 55 Minuten. Hier bitte mit der Stäbchenprobe prüfen, da jeder Ofen anders ist.
Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zur Weiterverarbeitung zu Torten empfehle ich eine Nacht im Kühlschrank - in Frischhaltefolie gewickelt