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Zwetschgen Butterkuchen

Portionen: 1 Backblech

Zutaten

  • 70 Gramm Butter weich
  • 75 Gramm Butter kalt
  • 70 Gramm Zucker
  • 250 Gramm Weizenmehl
  • 250 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Salz
  • 1/4 l Milch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Hühnerei
  • 400 Gramm Zwetschgen
  • Zucker/Zimt

Anleitungen

  • Für den Hefeteig die 70 Gramm Butter schmelzen oder bereits weiche Butter verwenden. Die beiden Mehlsorten mischen und mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz dazugeben.
  • Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Hefemilch, Ei und weiche Butter zur Mehlmischung geben. 
  • Alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Eine Fettpfanne oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Hefeteig darauf ausrollen.  Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen
  • In der Zwischenzeit die Zwetschgen verlesen, waschen, entsteinen und halbieren. Auf dem Hefeteig kleine Mulden eindrücken, Kleine Butterflocken und die Zwetschgen darauf geben. Alles mit einer Zucker-Zimt Mischung (so viel ihr mögt) bestreuen. 
  • Den Kuchen für 30 Minuten in den Ofen geben. Ich backe ihn immer 20 Minuten auf Ober-Unterhitze, danach nochmals 10 Minuten auf Heißluft. Den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Ich nehme ihn dazu vom Backblech damit er unten nicht zu weich wird. 
  • Guten Appetit!