Für den Teig alle flüssigen Zutaten und den Zucker gut miteinander verrühren.

1/3 des Mehls unter den Teig rühren. Anschließend das restliche Mehl mit dem Backpulver einrieseln lassen und mit dem Knethaken zu einem festen Teig kneten.

Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Teig fingerdick zu einem Rechteck ausrollen. Die Butter erwärmen und auf den Teig geben- Zucker, Zimt und Mandeln vermischen und auf den Teig streuen.

Den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Danach die Rolle mit einem Messer der Länge nach durchschneiden. Beide Hälften so zusammenschlingen, dass die Schnittflächen oben sind.

Als Zopf oder Kranz auf einem Backblech ca. 35 Minuten backen, danach den Ofen auf 160°C Umluft umstellen und nochmals 10 Minuten (je nach gewünschter Bräune) weiterbacken.