Ofen auch 220°C vorheizen. Rote Bete in Alufolie oder Bratschlauch wickeln und etwa 30-40 Minuten backen bis sie weich ist. Auskühlen lassen.
Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und trocken reiben. Knoblauch schälen und grob hacken. Zitrone auspressen sowie die Schale abreiben.
Rote Bete schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Zerkleinerer geben. Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Tahin-Paste hinzufügen und cremigen pürieren. Mit Salz abschmecken. Ggf. 1-2 EL Wasser zufügen.