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Spaghetti-Zoodle-Pfanne mit Garnelen

Zoodles – die Zucchini-Nudeln sind der neue Food-Trend! Ich mische sie gerne mit normalen Spgahetti oder anderen Nudelsorten - den ganz ohne Kohlenhydrate wird man ja doch nicht satt :-)
Zubereitungszeit20 Min.
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 250 Gramm Garnelen/King Prawns
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 große Zucchini
  • 100 Gramm Spaghetti (Vollkorn)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Chilligewürz
  • 1/4 Bund Petersilie

zum abschmecken

  • 1 Limette
  • 1-2 EL Weißwein

Anleitungen

  • Die beiden Zucchini schälen und mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. Knoblauch schälen und je nach Belieben möglichst klein schneiden oder mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • Wasser für die Spaghetti aufkochen und die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser "al dente" kochen. Parallel das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch in die heiße Pfanne geben und 4-5 Minuten auf hoher Stufe anbraten. Danach die Zoodles dazugeben und diese ebenfalls 1-2 Minuten mitbraten.
  • Die Spaghetti abschütten und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen. (Ich habe hier das "Sporty Spice" von Just Spices verwendet.
  • Zum Schluss mit Weißwein und frisch gepresster Limette abschmecken und die frische Petersilie untermischen. Am besten gleich servieren und nochmal mit frischem Limettensaft beträufeln.