Spaghetti-Zoodle-Pfanne mit Garnelen
Zoodles – die Zucchini-Nudeln sind der neue Food-Trend! Ich mische sie gerne mit normalen Spgahetti oder anderen Nudelsorten - den ganz ohne Kohlenhydrate wird man ja doch nicht satt :-)
Portionen: 2 Personen
- 250 Gramm Garnelen/King Prawns
- 1 Knoblauchzehe
- 2 große Zucchini
- 100 Gramm Spaghetti (Vollkorn)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Chilligewürz
- 1/4 Bund Petersilie
Die beiden Zucchini schälen und mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. Knoblauch schälen und je nach Belieben möglichst klein schneiden oder mit einer Knoblauchpresse pressen.
Wasser für die Spaghetti aufkochen und die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser "al dente" kochen. Parallel das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch in die heiße Pfanne geben und 4-5 Minuten auf hoher Stufe anbraten. Danach die Zoodles dazugeben und diese ebenfalls 1-2 Minuten mitbraten.
Die Spaghetti abschütten und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen. (Ich habe hier das "Sporty Spice" von Just Spices verwendet.
Zum Schluss mit Weißwein und frisch gepresster Limette abschmecken und die frische Petersilie untermischen. Am besten gleich servieren und nochmal mit frischem Limettensaft beträufeln.