Mehl mit den Haselnüssen vermengen und die kalte Butte in kleinen Stücken dazugeben und kurz verkneten. Ei und Puderzucker dazugeben und zuerst mit der Rührmaschine, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Himbeeren in einen Topf geben und antauen lassen. Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen

Teig kreisförmig ausrollen und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Tarteform geben. Im Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Himbeeren mit der Marmelade und dem Zucker auf dem Kochfeld erhitzen. Die Heidelbeeren unterrühren. Vanillepuddingpulver mit 2 EL Wasser glatt rühren und dazugeben. Aufkochen und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.

Die lauwarme Beerenmasse in die Tarte füllen und glatt streichen. Ei trennen und das Eiweiß mit dem Schneebesen eurer Rührmaschine mit einer Prise salz steif schlagen. Dabei nach und nach 50 Gramm Zucker einrieseln lassen.

Solange rühren bis ihr keine Zuckerkristalle seht und er sich komplett gelöst hat. Ofen auf 180°C und Grillstufe stellen. Baisermasse mit einer Konditorspritze und Sternaufsatz in kleinen Punkten auf die Tarte setzen.

Etwa 5-6 Minuten in den Ofen stellen. Bleibt hier dabei, denn es geht sehr schnell. Wenn die Baisermasse leicht bräunlich wird solltet ihr die Tarte wieder aus dem Ofen nehmen.

Am besten lauwarm servieren - so schmeckt die beerige Füllung einfach himmlisch.