Bakinglifestories_Rezepte_Vanillekipferl_vegan_Weihnachtsplätzchen-03
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Vegane Vanillekipferl

Der Klassiker in einfacher veganer Variante.
Autor: BakingLifeStories

Zutaten

  • 560 g Mehl
  • 160 g Zucker Alternativ: Erythrit
  • 400 g pflanzliche Margarine
  • 200 g gem. Mandeln

Außerdem:

  • 100 g Zucker Alternativ: Erythrit
  • 4 Pkt. Vanillezucker

Anleitungen

  • 560 g Mehl und 400 g Margarine mit den Händen vermengen. 160 g Zucker und 200 g gemahlene Mandeln dazu geben und mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 45 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Rolle formen, davon kleine 1cm Stücke abschneiden und Kipferln formen.
  • Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit 100 g Zucker und 4 P. Vanillezucker mischen. Die heißen Kipferl sofort nach dem Backen darin wenden und auskühlen lassen. Die Kipferl halten sich etwa 3 Wochen in einer verschlossenen Blechdose.