Mohn-Streusel-Kuchen
Portionen: 1 Blech
Zutaten
Mohnmasse:
- 500 ml Milch
- 75 Gramm Butter
- 100 ml Honig
- 1 TL Zimt
- 200 Gramm gemahlener Mohn
- 70 Gramm Dinkelgrieß
- 2 Eier
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 2 EL Rum
Streusel:
- 300 Gramm Mehl
- 150 Gramm Butter geschmolzen
- 150 Gramm brauner Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
Quark-Öl-Teig:
- 400 Gramm Mehl
- 200 Gramm Magerquark
- 100 ml Milch
- 100 ml pflanzliches Öl
- 75 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitungen
- Für die Mohnmasse Butter, Milch, Honig und Zimt aufkochen. Mohn und den Grieß dazugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem dicken Brei kochen. Den Topf vom Herd nehmen.
- Die Mohnmasse in eine schnell abkühlende Schüssel füllen und ca. 1 Std. abkühlen lassen. Dann die Eier, Zitronenschale und nach Belieben den Rum unterrühren.
- Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu dicken Streuseln verkrümeln. Ebenfalls kalt stellen.
- Für den Quark-Öl Teig den Quark, die Milch und das Öl mit dem Zucker, Salz und 200 g Mehl in eine Schüssel geben und zunächst mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Mit den Händen im Anschluss zu einem glatten Teig verkneten.
- Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterkneten, Jetzt Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf dem Blech bzw. Backpapier ausrollen und außen einen Rand hochziehen. Die lauwarme Mohnmasse darauf verstreichen und die Streusel darüber verteilen. Den Kuchen im Ofen auf der 2. Stufe von unten etwa 45 Min. goldbraun backen.
- In den letzten 10 Minuten auf Umluft schalten. Aus dem Ofen nehmen und etwa 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Danach Kuchen vorsichtig vom Blech heben und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.