Kleb/Milchreis mit Mango
Die "deutsche" und schnelle Alternative zum Original-Rezept aus Thailand
Portionen: 2
Zutaten
- 125 Gramm Milchreis oder Rundkorn-Klebreis
- 300 ml Kokosmilch (Dose)
- 300 ml Wasser
- 3 EL Zucker
- 1 TL Salz
Dazu:
- 1 Mango
- 100 ml Kokosmilch (Rest der 400 ml Dose)
Anleitungen
- Reis etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Parallel 300 ml Kokosmilch mit 300 ml Wasser mit dem Zucker und Salz erhitzen. Die Milchmischung sollte aber nicht kochen.
- Nach den 10 Minuten Einweichzeit den Reis in die erhitze Milchmischung geben. Auf kleiner Stufe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Den Reis kalt stellen und abkühlen lassen. Nach etwa 30 Minuten den Rest der Kokosmilch untermengen. Die Mango schälen oder mit der eigenen Lieblingsmethode in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.
- Jeweils die Hälfte des Kokosreis und der Mango in zwei Schüsseln anrichten und genießen.