Frühstückspolenta mit Apfel
Gesundes Frühstück mit der Süße aus Datteln und Äpfeln. Glutenfrei und lecker
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 1 Portion
- 50 Gramm Polenta
- 100 ml Hafermilch
- 50 ml Wasser
- 100 Gramm Quark, Joghurt/Skyr
- 3-4 Datteln
- 1/2 Apfel
- Zimt
- gehackte Mandeln/Granola
Wasser und Milch zusammen in einen kleinen Kochtopf geben und erhitzen. Datteln sehr klein schneiden und zu dem Milchgemisch geben.
Sobald das Milchgemisch anfängt zu köcheln die Polenta unterrühren und auf kleine Flamme stellen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln.
Parallel den Apfel halbieren. 1/4 in Spalten, das andere 1/4 in kleine Würfel schneiden. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zimt, 100 Gramm Magerquark und die Apfelwürfel unter die Polenta rühren. Alles in eine kleine Auflaufform füllen und die Apfelspalten darauf verteilen. Das ganze noch nach Wunsch mit gehackten Mandeln und/oder Granola toppen.
Den Polenta-Auflauf für 10-15 Minuten in den Ofen geben. Danach kurz abkühlen lass und noch warm auslöffeln.