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Gesunde Apfeltarte

Apfelkuchen oder -Tarte geht einfach immer! In diesem Rezept habe ich einige der ungesunden Zutaten ersetzt und dabei ist ein super leckeres aber auch figurfreundliches Rezept entstanden - unbedingt nachbacken!
Portionen: 1 Tarte
Autor: BakingLifeStories

Zutaten

Mürbeteig

  • 150 Gramm Dinkelmehl
  • 100 Gramm gemahlene Halsenüsse alternativ auch Mandeln
  • 50 Gramm Xucker (Erythryt)
  • 1 Ms Bourbon-Vanille Pulver
  • 1 Ei
  • 100 Gramm Butter
  • 2 EL Apfelmark ungesüßt

Apfelfüllung

  • 2-3 große Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft

Für die Creme:

  • 3 EL Joghurt
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2-3 EL Xucker-Zimt Mischung

Anleitungen

  • Mehl, Nüsse, Xucker und Vanillin mischen. Ei und Butter in Stückchen zugeben. Apfelmark hinzugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
  • Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, andrücken. Apfelspalten fächerförmig dicht an dicht darauflegen.
  • Den Joghurt mit dem Ei und Vanillezucker gut vermischen und über die Apfelspalten geben. Mit Xucker-Zimt Mischung bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze 175 °C 40 min + Umluft 175°C 10 min) backen. Herausnehmen und in der Tarteform auskühlen lassen.