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Victoria Sponge Cake - Vanille

Grundrezept für Kuchenboden für Torten und Co.  
Portionen: 1 28er Runform

Zutaten

  • 400 Gramm Butter, zimmerwarm
  • 400 Gramm feiner Backzucker
  • 8 Eier, zimmerwarm
  • 400 Gramm Kuchenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Vanilleschoten

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die zimmerwarme Butter, den Zucker in die Rührschüssel geben. Die beiden Vanilleschoten auskratzen und dazu geben. Cremig aufschlagen. 
  • Die Eier in einer Schüssel gut vermengen und bei mittlerer Maschinengeschwindigkeit langsam zur Butter-Zucker Mischung geben. Bei Bedarf kann etwas Mehl hinzugefügt werden, dann gerinnt die Masse nicht so schnell. 
  • Sobald sich alles gut verbunden hat, das Mehl mit Salz und Backpulver vermengen und langsam untermengen. 
  • Die Form mit Backpapier auskleiden, die Seiten fetten und den Sponge-Teig glatt darin verstreichen.  Die Backzeit betrug bei mir etwa 55 Minuten.  Hier bitte mit der Stäbchenprobe prüfen, da jeder Ofen anders ist. 
  • Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zur Weiterverarbeitung zu Torten empfehle ich eine Nacht im Kühlschrank - in Frischhaltefolie gewickelt

Notizen

Bei Yushka findet ihr noch weitere Variationen diese Grundrezepts. Beispielsweise Schoko oder Zitrone. Die Rezepte findet ihr hier