Süßkartoffel-Zucchini Lasagne
es muss nicht immer ungesundes Weizenmehl sein. Gemüse-Lasagne ist eine leckere und gesunde Alternative
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 200 Gramm Rinderhack
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Paprika, frische Kräuter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zucchini
- 40 Gramm Gouda
- Parmesan
Anleitungen
- Rinderhack in einer heißen Pfanne krümelig braten. Zwiebel schälen und fein hacken. Zu dem Rinderhack geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und frischen Kräuter würzen. 1 EL Tomatenmark dazugeben.
- Nun die gehackten Tomaten und 150 ml Wasser in die Pfanne geben, alles gut umrühren und aufkochen lassen. Auf kleiner Stufe ca. 10-15 Minuten weiterköcheln lassen.
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Gouda raspeln.
- Eine Auflaufform fetten und mit einer Schicht Süßkartoffel und Zucchini auslegen. Etwa die Hälfte der Bolognese darauf geben und eine Schicht geriebenen Käse darauf streuen. Dann wieder eine Gemüseschicht, Bolognese und Käse. Am Ende mit einer Gemüseschicht abschließen und Parmesan darauf streuen.
- Die Lasagne für 20 Minuten in den heißen Backofen geben. Herausnehmen, auf zwei Teller verteilen und genießen. Guten Appetit.