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Süße Frühstückspizza

Leckere Alternative zu Pancakes, Waffeln & Co. 
Portionen: 1 Pizza

Zutaten

  • 55 Gramm Haferflocken
  • 15 Gramm Proteinpulver (Vanille) oder weiteres Mehl
  • 4 Eiklar
  • 20 Gramm gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Milch (Soja-, Hafer, oder normale)
  • 50 Gramm Magerquark
  • 50 Gramm griechischer Joghurt
  • Bourbon-Vanille Pulver
  • Früchte nach deiner Wahl

Anleitungen

  • Als erstes muss aus den Haferflocken feines Haferflocken-Mehl werden. Ich mache das in einem Multizerkleinerer, es funktioniert aber genauso gut mit einem Hochleistungsmixero.ä.. 
  • Backofen auf 180°C vorheizen. Die trockenen Zutaten vermengen. Statt Proteinpulver könnt ihr natürlich auch einfach weitere 15 Gramm Mehl nutzen, dann solltet ihr aber mit etwas Agavendicksaft oder Honig süßen. Mein Vanille Proteinpulver bringt mir hier schon die benötigte Süße.
  • Die Eier trennen und die 4 Eiklar zu den trockenen Zutaten geben. Einen EL Milch ebenfalls dazugeben und alles mit dem Schneebesen kurz vermengen. 
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Er zerfließt von selbst zu einer schönen runden Pizza. Für 20 Minuten in den Backofen geben.
  • In der Zwischenzeit könnt ihr den Quark mit dem Joghurt und einer Messerspitze Bourbon Vanille Pulver verrühren. Eventuell 1 EL Wasser hinzugeben.  Früchte waschen und eventuell klein schneiden. 
  • Pizza aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann auf einen Teller geben, mit dem Quark bestreichen und die Früchte darauf verteilen. 
    Guten Apettit