Haferflocken mit den Cashews in euren Mixer/Multizerkleinerer geben und klein mixen. In die Rührschüssel eurer Küchenmaschine umfüllen.

Die Karotten ebenfalls klein mixen oder auch mit einer Reibe fein reiben. Du der Haferflocken-Cashew Masse geben.

Die Datteln wenn nötig entsteinen und ebenfalls im Mixer auf höchster Stufe mixen. Die Datteln sollten dabei zu einer Art stückigem Mus werden.

Die Dattelmasse ebenfalls zu den anderen Zutaten geben (die optionale Prise Zimt zugeben) und mit den Händen oder einem Knethaken vermengen.

Aus dem Teig etwa 14-18 Kugeln formen (je nach gewünschter Größe) und diese in Kokosraspeln wälzen.

Am Besten schmecken sie nachdem sie 2-3 Stunden gekühlt wurden.