Gesunder Schokoladen-Erdbeer Kuchen
Leckerer, gesunder Schoko-Erdbeer Kuchen - ohne Mehl & proteinreich
Portionen: 1 Brownieform
Zutaten
Schoko-Boden:
- 30 g Kokosöl
- 60 g Mandelmus
- 80 g Agavendicksaft oder Reissirup
- 240 g Kidneybohnen rote Bohnen/ Dose
- 3 Eier
- 20 g Kakao
- 20 g Schokoladen-Whey-Protein
- 2 EL Kokosflocken
- Eine Prise Salz
Creme:
- 250 Gramm Magerquark
- 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
- 25 Gramm Xucker
- 1 Msp. Xanthan ergibt die luftige Konsistenz
- 250 Gramm Erdbeeren
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine kastenförmige oder quadratische Kuchenform mit Kokosöl ausstreichen. Kidneybohnen pürieren. Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Kokosöl, Mandelmus, Agavensirup, pürierte Kidneybohnen, Dotter, Kakao und Kokosflocken in einer Schüssel oder mit einer Küchenmaschine gut vermengen. Eischnee separat vorsichtig zum Schluss unterheben.
- Boden für 25-30 Minuten bei 180°C backen und auskühlen lassen.
- Alle Zutaten für die Creme mit der Küchenmaschine mindestens 2 Minuten verrühren. Nicht kürzer, denn durch das Xanthan wird die Creme schön fluffig bei langem rühren.
- Creme auf dem Boden verteilen. Erdbeeren waschen, entgrünen und vierteln. Auf der Creme verteilen. Fertig
Notizen
Cake Factory: Nutzt ihr die CakeFactory, könnte ihr den Boden mit der Standard-Kuchen Funktion backen.