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Brokkolisalat mit Tahini-Dressing - Paleo - glutunfrei - laktosefrei - vegan
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Brokkolisalat mit Tahini-Dressing

Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei, zuckerfrei und ohne Milchprodukte. Perfekt also für die Paleo-Ernährung
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Portionen: 2 Personen
Autor: BakingLifeStories

Zutaten

Brokkolisalat

  • 1 Brokkoli ca. 400 Gramm
  • 1 Avocado
  • 2-3 EL Granatapfelkerne
  • 1 EL Cashewkerne natur
  • 1 Karotte
  • 1 Kohlrabi
  • 1/2 Bund frische Kräuter Koriander/Basilikum…

Tahini-Dressing

  • 2 EL Tahini Sesampaste
  • 1 Bio-Limette
  • 3 EL Olivenöl nativ
  • 1 EL Ahornsirup
  • Salz Pfeffer, Kreuzkümmel

Anleitungen

  • Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen.
  • Brokkoliröschen etwa 2 Minuten im kochenden Salzwascher blanchieren. Abschütten und kalt abbraußen damit der Brokkoli nicht mehr weiter gart. Brokkoli in deine Salatschüssel geben
  • Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Limette halbieren und eine Tropfen über die Avocado träufeln (so wird sie nicht so braun). Karotte schälen und in Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Alles zum Brokkoli geben.
  • Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Cashews in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz rösten. Granatapfel, Koriander un Cashews zum Salat geben und anrichten.
  • Für das Dressing die Limette auspressen. Alle Zutaten mit dem Limettensaft verquirlen. Je nach Konsistenz eventuell noch 1 EL Wasser zufügen. Dressing über den Salat geben.