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Brioche Burger-Buns

Locker luftige Burger-Brötchen für die perfekten selbstgemachten Burger
Portionen: 8 Buns

Zutaten

  • 500 Gramm Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Milch
  • 1 Würfel Hefe (42 Gramm)
  • 1 EL Zucker
  • 3 Eier zimmerwarm
  • 1 Eigelb zimmerwarm
  • 150 Gramm Butter zimmerwarm

zum bestreuen nach Bedarf:

  • 3-4 EL Sesam/Mohn o.ä.

Anleitungen

  • Die Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel sieben (das sieben ist hier sehr wichtig - nur so werden die Buns richtig fluffig) und Salz zugeben. 
  • Die frische Hefe mit 1 EL Zucker flüssig rühren. Hefe, Milch und 3 Eier zum Mehl geben und mit dem Knethaken eures Rührgeräts 3-4 Minuten verkneten. Jetzt die weiche Butter dazugeben und unterkneten. 
  • Den Teig an einem warmen Ort mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig durchkneten und 8 gleich große Kugel abteilen. Die Kugeln schön rund formen und die Buns abgedeckt auf dem Backblech nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  • Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eigelb mit 1 EL Wasser anrühren. Die Buns mit der Eigelb Mischung bestreichen und je nach Wunsch mit Sesam bestreuen. Im Ofen für 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.