Brioche Burger-Buns
Locker luftige Burger-Brötchen für die perfekten selbstgemachten Burger
Portionen: 8 Buns
- 500 Gramm Mehl
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Milch
- 1 Würfel Hefe (42 Gramm)
- 1 EL Zucker
- 3 Eier zimmerwarm
- 1 Eigelb zimmerwarm
- 150 Gramm Butter zimmerwarm
zum bestreuen nach Bedarf:
Die Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel sieben (das sieben ist hier sehr wichtig - nur so werden die Buns richtig fluffig) und Salz zugeben.
Die frische Hefe mit 1 EL Zucker flüssig rühren. Hefe, Milch und 3 Eier zum Mehl geben und mit dem Knethaken eures Rührgeräts 3-4 Minuten verkneten. Jetzt die weiche Butter dazugeben und unterkneten.
Den Teig an einem warmen Ort mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig durchkneten und 8 gleich große Kugel abteilen. Die Kugeln schön rund formen und die Buns abgedeckt auf dem Backblech nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eigelb mit 1 EL Wasser anrühren. Die Buns mit der Eigelb Mischung bestreichen und je nach Wunsch mit Sesam bestreuen. Im Ofen für 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.