Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder alternativ eine Kastenform (etwa 20x20cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel kurz cremig rühren. Direkt den Vanillezucker und das Ei dazugeben. Die Masse solange cremig rühren bis alles etwas heller geworden ist.

Die Banane und das Joghurt ebenfalls dazugeben alles kurz verrühren bis sich alles verbunden hat. Mehlmischung aus Mehl, Natron, Salz und Zimt in die Rührschüssel sieben und kurz unterrühren. Wie immer gilt: nicht zu lange rühren sonst wird der Rührteig trocken.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 1 Banane längs halbieren und auf den Teig legen. Bananabread für etwa 30 min. backen. Dann auf Umluft umstellen und weitere 5 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.