Süßlupinenmehl mit dem Wasser anmischen (=Ei-Ersatz). Zucchini waschen, schälen und raspeln. Eine quadratische Form einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180°Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Backpulver mit dem Mehl mischen. Alle Zutaten in einem Rührgerät vermengen. Die Haferflocken dabei als letztes zufügen.
Die Kuchenmasse in die Form geben und den Kuchen bei 180°Grad etwa 30 Minuten backen. Dann weitere 5 Minuten auf Heißluft weiterbacken.
In der Zwischenzeit die Zartbitter-Schokolade mit 1 EL Kokosöl im heißen Wasserbad temperieren. Brownies herausnehmen, aus der Form heben und abkühlen lassen,
Die abgekühlten Brownies mit der Schokoglasur überdecken. Über Nacht auskühlen lassen.