Gesunder Schoko-Kürbiskuchen - zuckerfrei und ohne Milchprodukte
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Gesunder Kürbis-Schoko Kuchen

Gesunder Rührkuchen mit Hokkaido-Kürbis und Schokolade - schnell & einfach
Autor: BakingLifeStories

Zutaten

  • 4 Eier
  • 2 Eiklar
  • 1 Banane
  • 180 Gramm Apfelmus
  • 150 ml Rapsöl
  • 200 Gramm Dinkelmehl
  • 150 Gramm Haferflockenmehl
  • 30 Gramm Kakao
  • 270 Gramm Hokkaido Kürbisses
  • Prise Salz
  • 1 Pack. Backpulver
  • TL  Zimt
  • 1 Msp. Ingwer + Nelken

Anleitungen

  • Kürbis entkernen & kleinschneiden und etwa 20 Minuten in Salzwasser garen. Abschütten.
  • In einer Schüssel Eier, Öl , Banane und Apfelmus vermengen und mit dem Rührbesen eurer Küchenmaschine schaumig rühren.
  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Die trockenen Zutaten vermengen, zu den flüssigen Zutaten geben und kurz unterrühren,
  • Das Püree dazugeben geben und ebenfalls kurz unterrühren.
  • Im heißen Ofen ca. 55 - 60 Minuten backen.
  • Aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Mit dunkler Schokolade überziehen.