Als erstes das Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbrökeln. 1 TL Zucker oder Agavendicksaft dazugeben. Den Vorteig etwa 5-10 Minuten gehen lassen bis die Hefe anfängt zu arbeiten
Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten mischen, Hefewasser, 1 TL Agavendicksaft dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 2-3 Minuten kneten.
Den Teig in eure Brotbackform füllen und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Das Brot mit Milch bestreichen und mit Kernen eurer Wahl bestreuen.
Die Brobackform in den kalten Backofen stellen und auf 220°C Ober-Unterhitze einstellen. Das Brot etwa 60 Minuten backen. Dann Temperatur auf 180°C senken und weitere 15-20 Minuten backen.
Wenn euch die Brotoberfläche zu dunkel wird deckt das Brot gegen Ende der Backzeit einfach mit etwas Alufolie ab. Nach dem Backen sollte das Brot noch etwa 30-45 Minuten ruhen und abkühlen, dann darf es (gerne auch noch warm) angeschnitten und probiert werden.
