Zitronen-Häschen oder einfacher Zitronen-Rührkuchen
Lecker-saftige Zitronenhäschen für euren Ostertisch. Oder wenn gerade nicht Ostern vor der Türe steht: super einfacher saftiger Zitronen-Rührkuchen
Zutaten
Rührkuchen:
- 200 Gramm Butter zimmerwarm
- 150 Gramm Zucker
- 1 Zitrone
- 4 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zitronenabrieb
- etwas Butter für die Form
Glasur:
- 1 mittelgroße Zitrone Saft davon
- 300 g Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Häschen-Backform gut einfetten. Die Zitrone auspressen.
- Butter, Zucker und Zitronensaft 4-5 Minuten schaumig rühren. Die Eier nacheinander jeweils 1 Minute unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander vermengen. Vorsichtig unter die Butter-Zuckermase rühren. Den Teig in die Backförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen circa. 20 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen!
- Aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
- Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker miteinander verrühren, sodass der Guss dickflüssig ist und die Häschen damit bestreichen.
- P.S: Für die Hasenaugen habe ich Kakaonibs genutzt.
Notizen
Wenn ihr aus dem Teig einen Rührkuchen ist Kastenform machen möchtet, lasst den Kuchen 55-60 Minuten backen.