Endlich Erdbeerzeit! Also deutsche Erdbeeren-Zeit. Das muss man ja scheinbar dazu sagen, denn in den Supermärkten gab es ja gefühlt schon im Januar die ersten Erdbeeren aus dubiosen Gewächshäusern. Aber jetzt gibt es sie endlich, die wirklich leckeren deutschen Erdbeeren! Also wurde direkt kosgebacken: es gibt eine cremig fruchtige Erdbeer-Buttermilch Torte. Weitere Erdbeerkuchen, Torten & Co werden aber sicherlich auch nicht lange auf sich warten lassen.
Erdbeeren-Buttermilch Torte zum Enkelessen
Dieses Wochenende steht bei mir in der Familie mal wieder das alljährliche „Enkelessen“ an und hierfür habe ich die Erdbeer-Buttermilch Torte gebacken. Sicherlich klingt „Enkelessen“ jetzt etwas komisch für dich, aber wenn man eine recht große Familie hat, muss man sich schon etwas einfallen lassen damit man sich halbwegs regelmäßig sieht.
Wie ist das „Enkelessen“ also entstanden?
Meine Oma hatte eines schönen Tages die Idee, dass diejenigen ihrer Enkel die bereits „erwachsen“ (in ihrer Definition, alle die ihr eigenes Geld verdienen) keine Geschenke mehr bekommen. Stattdessen gibt es ein Enkelessen, zudem sie alle einläd. Gesagt, getan! Mehrere Jahre lang gab es das Enkelessen in dieser Konstellation. Leider ist meine Oma inzwischen nicht mehr ganz so quietschfidel und ihr wurde das Enkelessen zu viel. Wir Enkel aber führen die Tradition dennoch weiter.
Jährlich startet dafür eine Doodle-Umfrage um einen Termin zu finden. Mit insgesamt 22 Personen (alle Enkel + Anhang) ist das nämlich gar nicht so einfach!
Für den Kaffee danach...
Jedes Jahr finden wir dann aber doch einen geeigneten Termin und alle kommen zusammen. Zuvor wird natürlich noch bestimmt wer für das „Kaffee und Kuchen“ Ritual, zudem dann auch die Oma dabei ist, welchen Kuchen mitbringt. Dieses Jahr bin ich für die Erdbeer-Torte zuständig. Daher auch das heutige Rezept und die fruchtige Erdbeer-Buttermilch Torte.
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Zitronen-Häschen oder einfacher Zitronen-Rührkuchen
Zutaten
Rührkuchen:
- 200 Gramm Butter zimmerwarm
- 150 Gramm Zucker
- 1 Zitrone
- 4 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zitronenabrieb
- etwas Butter für die Form
Glasur:
- 1 mittelgroße Zitrone Saft davon
- 300 g Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Häschen-Backform gut einfetten. Die Zitrone auspressen.
- Butter, Zucker und Zitronensaft 4-5 Minuten schaumig rühren. Die Eier nacheinander jeweils 1 Minute unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander vermengen. Vorsichtig unter die Butter-Zuckermase rühren. Den Teig in die Backförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen circa. 20 Minuten backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen!
- Aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
- Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker miteinander verrühren, sodass der Guss dickflüssig ist und die Häschen damit bestreichen.
- P.S: Für die Hasenaugen habe ich Kakaonibs genutzt.
Notizen
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