Semi-Naked Hochzeitstorte // Rezept & How-To

Semi-Naked Hochzeitstorte // Rezept & How-To

Projekt Hochzeitstorte: Ich habe mehrfach testgebacken und zum Probebacken eingeladen. Am Rezept getüffelt und jede Menge Kram für die perfekte Torte besorgt. Letzte Woche war es dann soweit und heute gibt es das ganze Hochzeitstorten Rezept inklusive Tipps & Tricks.

Es wird Ernst….

Natürlich hatte ich mir vorher einen Plan geschrieben wann ich wohl anfange mit dem Backen. Wann genau ich was backe/zubereite und was man vielleicht sogar schon eine Woche vorher machen kann und einfrieren kann. Und soll ich euch was sagen: Eigentlich war alles halb so schlimm. Genau wie ich es von mir gewohnt bin habe ich mir vorher einen Riesen Kopf gemacht und dann hat alles wie am Schnürchen geklappt. Sogar das zusammenbauen in der Hochzeitslocation, die Dekoration und alles drum herum. Und heute berichte ich euch davon – sogar mit Inhaltsverzeichnis:

  1. Die Planung
  2. Das Rezept
  3. Anleitung Tortenbau und Tipps & Tricks
  4. Das Equipment
Semi-Naked Hochzeitstorte
Semi-Naked Hochzeitstorte - der Anschnitt
Semi-Naked Hochzeitstorte – der Anschnitt

Die Planung

Meine Planung für die Hochzeitstorte startete bereits im Frühjahr, denn da habe ich mit meiner Schwester über ihre Wunschtorte gesprochen. Schnell war klar, dass sie nicht auf Fondant-Torten steht und es daher eine Naked oder Semi-Naked Torte werden sollte.

Dann ging meine Inspirationsphase los. Auf Pinterest, auf meinen Lieblingsblogs oder ganz einfach bei Google habe ich mir schöne Torten zusammengesucht und Rezepte studiert. Hier etwas mit aufgeschrieben und dort etwas getestet. Am Ende gibt es für mir drei Inspirationsquellen, die ich euch bereits in meinem Beitrag zum Testbacken genannt habe:

  • Elfenweiss.de – Rezept für einen Naked-Cake: Hier habe ich das Rezept für die Swiss-Merigue Buttercreme her und auch Inspiration für die Cremes
  • Marileen (ehemalig Holz&Hefe): Sie backt ganz fleißig die verschiedensten Torten und hat mir ordentlich Inspiration in ihren Instagram-Stories geliefert. Von ihr habe ich auch den Tipp zu meiner dritten Quelle:
  • Vertortelt.de: Die liebe Lydia bloggt zwar nicht mehr aktiv, aber all ihre tollen Grundrezepte und Anleitungen für Motivtorten & Co. sind noch erreichbar (und bleiben es hoffentlich auch!)

Projektplan Hochzeitstorte

Ganz ehrlich? Einen Semi-Naked Cake zu backen ist gar nicht so schwer. Ihr benötigt Böden, Cremes, sonstige Füllungen und Buttercreme. Tatsächlich ist die richtige Planung vorab eigentlich das wichtigste. Bei mir sah die „Projektplanung“ so aus:

Die Hochzeit fand an einem Samstag statt.

Mittwoch – Teile der Füllungen vorbereiten: Bei mir waren das Lemon-Curd und Sirup für das beträufeln der Böden kochen. Außerdem habe ich die ersten beiden Böden des großen 30cm Stockwerks gebacken

Donnerstag – Vormittag: Alle Böden backen; Nachmittag: Cremes zubereiten

Freitag – Früh morgens: Buttercreme zubereiten, einzelne Stockwerke zusammenbauen, Crump Coat; Nachmittags (nach 3-4 Stunden Kühlung): Buttercreme-Verkleidung der einzelnen Stockwerke (2-3 Durchgänge)

Samstag – Torte zusammensetzten, kleine Transportschäden beheben und dekorieren

Einkaufsliste

Ja ihr lest richtig – auch das ist wichtig. Das Rezept vor Augen zu haben ist schön und gut. Bei drei Stockwerken verliert man da aber schnell den Überblick. Daher: lauft nicht mit dem Rezept in den Supermarkt sondern summiert euch die einzelnen Zutaten einmal auf und geht dann los.

P.S.: Unten im Rezept findet ihr die Einkaufsliste für genaue diese Torte zum download 🙂

Das Semi-Naked Cake Rezept

Die Hochzeitstorte sollte aus drei Stockwerken in unterschiedlichen Größen bestehen:

Zitronen-Buttermilchtorte (30 cm): Zitronenböden getränkt mit Holunderblütensirup;  Lemon Curd-Buttermilch Creme; weiße Schoko-Crispies; Buttercreme

Schoko-Himbeer Torte (23 cm): Schoko-Böden getränkt mit Baileys + Himbeer/Waldbeer Marmelade; Himbeer-Creme; dunkle Schoko Crispies Vanille-Buttercreme

Kokos-Mango-Maracuja (15 cm): Kokos-Böden mit Maracuja-Marmelade; Mango-Maracuja Creme; Kokosraspeln; Buttercreme

Zitronen-Buttermilchtorte:

Zitronenböden (muss 2x gebacken werden)

Zutaten

  • 4 Eier
  • 200g Zucker
  • 1,5 Prise Salz
  • 200ml Öl
  • 200ml Flüssigkeit (100 ml Milch, 100 Sprudelwasser)
  • 300g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • Zitronenabrieb von 1 Bio-Zitronen

Zubereitung:

  1. Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit dem Rührbesen der Küchenmaschine schaumig rühren. Dauert ca. 7-8 Minuten
  2. Flüssigkeit und Öl zugeben und kurz unterrühren. 
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben und gemeinsam mit dem Zitronenabrieb vorsichtig unter die Masse heben. 
  4. Den Teig in die Form füllen und bei 170°C Ober/Unterhitze ca. 60-70 Minuten backen. 

Holdunderblütensirup

Zutaten

  • 200 ml Wasser
  • 250 Gramm Zucker
  • 10-15 Holunderblüten-Dolden
  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitung:

  1. Zitrone vorsichtig schälen auspressen. Die Holdunderblüten-Dolden waschen, abtropfen lassen und die größeren Stiele wegschneiden.
  2. Wasser mit Zitronensaft und Schale erhitzen. Zucker und die Dolden dazugeben und solange köcheln bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
  3. Durch ein Sieb in ein luftdicht verschließbares Gefasst geben.

Lemon Curd

Zutaten

  • 2 Bio-Zitronen
  • 100 Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 3 Eier (Gr. M)

Zubereitung:

  1. Die Bio-Zitronen heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft beider Zitronen auspressen.
  2. Butter, Zucker, Zitronenschale und –saft in einen Topf geben und bei kleiner Hitze unter Rühren erhitzen.
  3. Die Eier in einer Schale kurz verquirlen und unter die Mischung rühren bis eine dicklich-cremige Masse entstanden ist.
  4. Das Lemon Curd noch heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen und die Gläser einige Minuten auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen.

Buttermilch-Creme

Zutaten

  • 200 ml Sahne
  • 600 g Magerquark
  • 150 g Puderzucker
  • 250 ml Buttermilch
  • 1 Zitrone (Schale + Saft)
  • 3 EL San-apart

Zubereitung:

  1. Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Magerquark und Buttermilch mit Zitronen-Abrieb und Saft glatt rühren. Puderzucker unterrühren. 
  2. San-apart gründlich unter die Creme rühren und zum Schluss die Sahne unterheben. Kühl stellen.

Schoko-Himbeer Torte

Schokoladen-Böden:

Zutaten:

  • 300g Schokolade
  • 200ml Milch
  • 280g Butter
  • 250g Zucker
  • 6 Eier
  • 200g Crème fraîche
  • 2 TL Natron
  • 400g Mehl
  • 4 EL Backkakao

Zubereitung:

  1. Milch aufkochen und währenddessen die Schokolade zerkleinern. Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte ziehen und die Schokoladenstücke hinzugeben. Kurz warten und dann alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Beiseite stellen. Butter und Zucker 3-4 Minuten schaumig schlagen bis die Masse weißlich-cremig ist.
  3. Eigelb nach und nach zugeben und verrühren. Danach die geschmolzene Schokolade und die Crème fraîche zugeben und wieder verrühren.
  4. Mehl, Backkakao und Natron sieben und in zwei Portionen unter die Masse heben. Nur so lange rühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
  5. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
  6. Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 80-90 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Himbeer-Creme

Zutaten

  • 200 gr Mascarpone
  • 300 gr Magerquark
  • 100 gr Puderzucker
  • 100 gr Himbeer Püree
  • 4 Blatt Gelatine

Zubereitung:

  • Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren
  • Gelatine in Wasser 6-7 min einweichen und gut ausdrücken, 2 EL Himbeer Püree mit Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine-Püree Mischung mit dem Rest des Pürees unter die Creme rühren.

Kokos-Mango-Maracuja Torte

Kokosböden:

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 150g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100ml Öl
  • 200ml Kokosmilch
  • 225g Mehl
  • 0,75 Pck. Backpulver

Zubereitung:

  • Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Küchenmaschine schaumig rühren. 7-8 Minuten
  • Flüssigkeit und das Öl zugeben und alles kurz unterrühren. 
  • In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben und dann unter die Masse heben. 
  • Den Teig in die Form füllen und bei 170°C Ober/Unterhitze ca. 40-60 Minuten backen. 

Mango-Maracuja-Creme:

Zutaten:

  • 100 gr Mascarpone
  • 150 gr Magerquark
  • 70 gr Puderzucker
  • 25 gr Mango-Püree
  • 25 gr Maracuja-Püree
  • 4 Blatt Gelatine

Zubereitung:

  • Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren
  • Gelatine in Wasser 6-7 min einweichen und gut ausdrücken, 2 EL Püree mit Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine-Püree Mischung mit dem Rest des Pürees unter die Creme rühren.

Swiss-Meringue Buttercreme

Zutaten (für den gesamten Kuchen)

Zubereitung:

  1. Eiweiß und Zucker in einer Edelstahlschüssel über einem heißen Wasserbad erwärmen und mit einem Schneebesen rühren bis sich die Zuckerkörner komplett aufgelöst haben. Kann bis zu 5 Minuten dauern.
  2. Eiweiß Zucker Masse in der Küchenmaschine etwa 10 Minuten mit dem Schneebesen aufschlagen.
  3. Butter Stück für Stück bei mittlerer Geschwindigkeit einrühren. 
  4. Aroma nach Geschmack hinzufügen.

Anleitung zum Tortenbau und Tipp & Tricks

Du möchtest live sehen wie ich die Torte gebacken und zusammengebaut habe? Dann schau mal im Instagram-Highlight vorbei.

Step-by-Step zum Naked Cake

Wenn ihr die Rezepte befolgt habt ihr nun folgende Bestandteile:

  • 2x Zitronenboden
  • 1x dicker Schokoboden
  • 1x dicker Kokosboden
  • drei verschiedene Cremes
  • LemonCurd
  • Holunderblütensirup
  • Buttercreme

Böden vorbereiten: Ich habe für jedes Stockwerk 4 Böden genutzt. Das heißt die beiden Zitronenböden müssen mit einem Tortenboden-Trenner jeweils einmal halbiert werden um 4 Zitronenböden zu erhalten. Der Schokoladen-Boden sowie der Kokosboden müssen ebenfalls in je vier gleichhohe Böden geteilt werden. TIPP: Nutzt am Besten immer den untersten Boden für den Abschluss der Torte oben. Dieser Boden hat meist die besten Ränder und bildet daher einen geraden Abschluss mit schönen Kanten.

Böden begradigen: Dieser Schritt ist nicht unbedingt nötig. Erleichtert aber häufig die weitere Arbeit. Dabei setze ich die Böden in der Reihenfolge in der ich sie verwenden möchte schon einmal aufeinander. So sehe ich wo eventuell noch etwas schräg ist oder wo ich an den Seiten mit einem Brotmesser ich etwas Rand entfernen möchte. Wer hier genaue Anleitungen benötigt, darf gerne bei Lydia vorbeischauen (hier).

Torten-Stockwerke füllen: Um die einzelnen Stockwerke zu füllen geht ihr immer gleich vor: legt den untersten Boden auf ein Cakeboard und spannt einen hohen Tortenring darum. Startet damit euren Boden mit Sirup o.ä. zu beträufeln und bestreicht ihn ggf. mit Marmelade (ACHTUNG: immer min. 2 cm Platz zum Rand lassen). Füllt Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einfacher Lochtülle und zieht damit einen Ring auf dem Tortenboden ringsum entlang dem Tortenring. Dann gebt ihr einen Teil der Cremefüllung in die Mitte und verstreicht sie in etwa der Höhe der Buttercreme. Im Anschluss kommen für dieses Rezept noch die Schoko-Crossies mit dazu. Danach legt ihr den zweiten Tortenboden, schaut dabei das er gerade aufliegt und wiederholt dann die Vorgänge bis ihr mit dem letzten Boden abschließt. Jetzt nochmal prüfen ob die Torte gerade ist und ggf. nochmal an der ein oder anderen Stelle etwas drücken (eine Wasserwaage ist hier wirklich hilfreich). Die Torte mit dem Tortenring etwa 3-4 Stunden in die Kühlung geben.

Buttercreme-Finish: Nun kommt der (für mich) schwierigste Teil, denn hier wusste ich lange nicht wie ich es gut hinbekomme. Hier kommt nun also meine persönliche Anleitung wie es für mich funktioniert. Ich arbeite zuerst mit einem Crump-Coat. D.h. ich löse die Torte aus dem Tortenring und stelle sie auf meinen Tortendrehteller. Nun verteile ich eine ordentliche Schicht Buttercreme oben und an den Seiten. Ich gehe dabei mit dem Teigspachtel in einem Strich von unten nach oben, um zu vermeiden, dass Teigkrümel sich überall verteilen. Dieser Crump Coat sorgt so dafür, dass das Finish am Ende schön weiß ist und nicht überall Tortenkrümel mit dabei sind. So kommt die Torte wieder 30 Minuten in die Kühlung. Danach streiche ich die etwas dickere Buttercreme-Schicht mit dem Spachtel wieder ab, sodass der Tortenrand wieder leicht sichtbar wird. Am Ende fülle ich kleine Löcher nochmals mit Buttercreme auf und versuche in einem Zuge einmal mit dem Spachtel um die Torte zu fahren. So bekommt ihr ein schönes Finish. Ich benötige meist 3-4 Durchgänge mit zwischenzeitlicher Kühlung bis ich wirklich zufrieden bin.

Torte stapeln: Nun folgt wieder ein recht einfacher Arbeitsschritt. Für den Start gebt ihr ein wenig Buttercreme auf euere Unterlage sodass die Torte schön daran haftet. Dann setzt ihr das unterste Stockwerk mit einem Tortenheber Vorsicht darauf. Nun steckt ihr 3 Bambusstäbe (oder Trinkhalme) in einem Dreieck von oben in den Kuchen. Markiert wie weit die Stäbe hineinreichen, nehmt sie wieder heraus und knipst sie an dieser Stelle jeweils ab. Nun dürfen die Stäbe wieder in die Torte und auch dort bleiben. Setzt das zweite Stockwerk mit dem drunterliegenden Cake-Board darauf und verfahrt mit dem dritten Stockwerk genauso.

Jetzt erstmal einmal auf die Schulter klopfen, denn ihr habt schon jetzt eine wunderschöne Torte vor euch stehen 🙂

Dekoration: Die Dekoration ist natürlich sehr individuell. Ich habe einen Cake-Topper für die Hochzeit gewählt sowie die Farben der Hochzeit in der Deko mit aufgenommen (dunkelrot und gold). Dafür habe ich ein Goldpuder und dunkelrote Blüten gewählt, die auch Teil der Tischdekoration waren.

Foto: Monika Nussbauer Fotografie, schaut mal bei ihr vorbei –> hier entlang
Foto: Monika Nussbauer Fotografie (hier)

Tipps & Tricks:

#1 Um ein Ankleben der Böden zu vermeiden habe ich Backpapier in die Böden der Formen gelegt. Seitlich habe ich nur ein wenig Backtrennspray mit einem Zewa verteilt.

#2 Die Böden sollten nach dem Backen natürlich nicht austrocknen, daher verpackt Sie in Frischhaltefolie bis ihr die einzelnen Stockwerke zusammenbaut

#3 Die Qualität der Zutaten ist wichtig und bestimmt die Qualität der Torte. Ich nutze beispielsweise ausschließlich Bio-Eier und Weidemilch-Butter.

#4 Startet mit einer zweistöckigen Torte bevor ihr direkt eine dreistöckige backt und testet auch Geschmacksvariationen vorab immer aus.

#5 die Cremes können problemlos vorbereitet und eingefroren werden. So wird alles etwas entspannter, wenn ihr beispielsweise keinen Extratag Urlaub für die Torte nehmen wollt/könnt.

#6 In meinem Instagram-Storyhighlight könnt ihr übrigens das ganze Projekt anschauen.

#7 Eine komplette Einkaufsliste und Ablaufplan für das Rezept findet ihr hier

Das Equipment

Da ihr mich während des Backens auf Instagram wirklich mit Fragen überhäuft habt möchte ich euch auch ein paar Hinweise mitgeben was ich für die Torte alles genutzt habe.

(Hinweis: alle verlinkten Produkte habe ich für dies Torte verwendet, es sind Affiliate Links, d.h. die Produkte sind für euch nicht teuerer/günstiger, ich bekomme jedoch eine kleine Provision wenn ihr über den Link einkauft.)

Habt ihr noch Fragen zur Torte? Dann meldet euch gerne jederzeit auf Instagram oder per E-Mail bei mir.

Ob ich sowas wohl mal wieder mache?

Ich weiß es nicht…Es hat schon mächtig Spaß gemacht. Eine Auftragsbäckerin möchte ich aber nicht werden. Zum einen weil es dann einfach kein „Hobby“ mehr wäre. Zum anderen habe ich die Zeit dafür nicht. Außerdem: Dafür gibt es doch die tollen Konditoren, die so schöne Torten zaubern 🙂

Der Anschnitt der Torte 🙂

*Anzeige | Dieser Beitrag enthält Affiliate-Verlinkungen und Markennennungen und ist daher als Werbung zu deklarieren. 

Folge:

32 Kommentare

  1. keti
    10/11/2020 / 00:10

    Hallo,
    letzte Frage🙈:
    Was verstehst du unter Schoko Crispies? Chocolate Chips bzw. Schoko Crossis von Rocher? Oder die Crisps von Kellogs?
    Kannst du mir da weiterhelfen? Entschuldige die vielen Fragen.
    Viele Grüße,
    Keti

  2. keti
    10/10/2020 / 10:52

    Hallo nochmal,
    ich habe mir deinen empfohlenen Tortenring gekauft und gerade gemerkt, dass die kleinste Skalierung 16 ist. Kann ich damit trotzdem 15 cm Tortenbödrn stapeln und bestreichen? Wie machst du das mit den kleknen Torten?
    Danke nochmal…herzlichst. Keti

    • 10/14/2020 / 12:00

      Hallo nochmal 🙂

      Ich habe tatsächlich recht viele Tortenringe in verschiedenen Größen.
      Aber ich denke der eine Zentimeter solle nicht so viel ausmachen. Kann es aber natürlich nicht versprechen.

      Liebe grüße

      Alina

  3. Keti
    10/10/2020 / 00:57

    Hallo Alina! Danke gür deine detaillierten Erklärungen. Ich wollte die Zitronentorte backen. Wie verändert sich die Menge auf 25cm Backform?
    Die Herstellung des Holunderblütensirups ist mir leider zu aufwendig. Wäre ein gekaufter eine Alternative? Oder lieber komplett weglassen?
    Danke für einf zeitnahe Rückmeldung!
    Liebe Grüße

    • 10/14/2020 / 11:58

      Hallo Keti,

      1. Auf einer 25cm Backform habe ich den Zitronenboden bisher nicht gebacken. Meine Empfehlung (ohne Gewähr) wäre das du alle Zutaten x 1,5 backst und damit wohl einen Böden erhältst aus dem du 4 Einzelböden schneiden kannst.

      2. Selbstverständlich kannst du auch gekauften Sirup nutzen. Ausser dir weiß und merkt das sicherlich niemand 😉

      Liebe Grüße
      Alina

  4. Alexandra Ridders
    10/08/2020 / 18:25

    Huhu, den Boden für die erste Torte ,den man zweimal backen muss . Mache ich da den kompletten Teig und teile den dann in zwei Springformen auf ? Stelle mich da grad bisschen doof mit an.

    • 10/14/2020 / 11:55

      Hallo Alexandra,

      Im Rezept ist oben angegeben –> Zitronenböden (muss 2x gebacken werden)
      Also nein – den Teig nicht auf zwei Springformen aufteilen, sondern tatsächlich das Rezept 2x vorbereiten.

      Liebe Grüße
      Alina

  5. Katharina
    09/23/2020 / 15:41

    Hallo Alina,

    Welches Öl hast du den für Teig (Zitronenboden) verwendet?

    Lg Katharina

    • 10/14/2020 / 11:48

      Hallo Katharina,

      ich empfehle recht geschmacksneutrales Öl, weshalb ich Sonnenblumenöl genutzt habe (auch wenn es nicht das gesündeste ist). Rapsöl hat leider ein zu intensiven Eigengeschmack.

      Liebe Grüße
      Alina

  6. Meike
    09/16/2020 / 17:04

    Hallo Jenny, ich möchte die Torte am Wochenende als Tauftorte backen. Kann man auch die Cremes mit Gelantine vorbereiten? Werden sie nicht zu fest, wenn sie erst am Folgetag auf den Kuchen kommen? Liebe Grüße

    • 10/14/2020 / 11:47

      Hallo Meike,

      ja auch die Cremes kann man sehr gut vorbereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 4 Wochen im Tiefkühler haben.
      Die Cremes sind ja nicht „völlig fest“ wie du es dir jetzt vermutlich mit der Gelatine vorstellt. Sie sind immer noch (auch kalt) cremig, denn so sollen sie ja auch sein. Nur die Buttercreme Schicht aussen soll gekühlt sehr fest sein.

      Viele Grüße
      Alina

  7. Pia Treutwein
    09/09/2020 / 08:45

    Hallo Alina,
    zunächst mal Danke für das tolle Rezept! Ich wollte heute mal das Probebacken anfangen, aber mit dem Näherrücken sind doch noch ein paar kleine Fragen aufgetaucht: wo wird eigentlich der LemonCurd verarbeitet? Und in welcher Menge? Und die Schokocrispies kommen jeweils als oberste Schicht über die Creme, bevor der nächste Boden daraufkommt?

    Danke für deine Antwort
    Liebe Grüße
    Pia

    • 10/14/2020 / 11:44

      Hallo Pia,

      Der Lemon Curd kommt auf die Buttermilchcreme.
      Quasi: Boden, Creme, Lemon Curd. Diesen habe ich dann etwas verquirlt – ähnlich wie bei einem Marmorkuchen.

      Die Crispies kannst du drauf geben wo du möchtest, entweder auf jede Cremeschicht oder nur in eine.

      Viele Grüße und viel Erfolg

      Alina

  8. Silvia
    09/01/2020 / 19:34

    Hallo,
    Mich interessiert am meisten, wie man so eine Torte zur Location der Hochzeit bekommt.
    Denke schon deshalb werde ich „nur“ eine 2-stöckige Torte anbieten 🙈

    • 10/14/2020 / 11:42

      Hallo Silvia,

      das war auch für mich ein großes Thema. Ich habe die Torte tatsächlich in Einzelteilen (jedes der drei Stockwerke extra) transportiert und erst vor Ort zusammengesetzt. Ich hatte aber auch ca. 1,5h Anfahrt. Wenn es nur 10-15 Minuten sind kann man auch gut die zusammengesetzte Torte transportieren.

      Liebe Grüße
      Alina

  9. Sina
    08/09/2020 / 15:53

    Hallo, ich hätte eine eher organisatorische Frage bzgl. der Dekoration.

    Ich habe – wie du – auch vor, Blumenschmuck und ggf. Beeren als Deko zu verwenden.
    Nun ist meine Frage, wann du zeitlich empfehlen kannst, diesen letzten Schritt einzubauen. Lieber kurz vor Anschnitt oder am Morgen alles fertig anrichten? Die Torte soll circa um 21 Uhr serviert werden und ich habe Angst, dass beispielsweise die Rosen da nicht mehr hübsch aussehen. Wie hast du das denn gehandhabt?

    • 10/14/2020 / 11:41

      Hallo Sina,

      ich habenden Blumenschmuck und die Beeren am Vormittag drapiert ca. um 11 Uhr. Anschnitt der Torte war auch ca. 21 Uhr und alles sah immer noch klasse aus. Wichtig ist dass die Blumen eben sehr frisch sind, dann halten die auch gut bis Abends aus.

      Liebe Grüße
      Alina

  10. Julia D.
    07/04/2020 / 08:46

    Deine Torte sieht klasse aus. Wo hast du die tolle Baumscheibe her und hast du etwas zwischen Scheibe und Torte gemacht? Vielen lieben Dank für deine Mühe und deinen ausführlichen Bericht.
    Frohes Weiterbacken.

    • 07/07/2020 / 19:55

      Hallo Julia,

      Die Baumscheibe habe ich von einem Freund organisiert – da habe ich also leider keinen Tipp wo du sie kaufen kannst..

      Und ja – zwischen Scheibe und Torte ist ein Cakeboard. Die Cakeboards sind immer auch zwischen den einzelnen Schichten.
      Ich habe damals die hier bestellt: https://amzn.to/2O5LbLG

      Liebe Grüße

      Alina

  11. Vesna
    06/15/2020 / 15:26

    Hallo Jenni,supper rezept,habe genau so ene für hohzeit unsere tochter gemacht,alle waren zufrieden,aber wirklich alle,vor allem braut paar,danke für tolle rezept.

  12. Vesna
    06/15/2020 / 15:25

    Hallo Jenni,supper rezept,habe genau so ene für hohzeit unsere tochter gemacht,alle waren zufrieden,aber wirklich alle,vor allem braut paar,danke für tolle rezept.

  13. Kai
    06/08/2020 / 19:29

    Megagut, macht Lust auf Nachbacken 😉
    Eine Frage: Wozu benötigst Du den hohen Tortenring? Beim Zusammenbauen der Stockwerke lässt Du ja ohnehin einen Rand, somit hat der doch gar keine Funktion, oder? Zumal Du oben ja 15cm Böden hast, der Ring aber laut Beschreibung nur mindestens 16,5cm kann?
    Liebe Grüße

    • 06/15/2020 / 19:03

      Huhu, Den Tortenring benötigst du weil die Buttercreme und die innere Creme ja nicht gekühlt sind wenn du sie verarbeitest (denn zu kalt lassen sie sich schwer verarbeiten) Daher benötigst du beim Schichten den Tortenring, damit nicht alles seitlich rauskommt. Nach 3-4h im Kühlschrank kann der Tortenring natürlich weg.

      Liebe Grüße

      Alina

  14. Janine
    05/17/2020 / 12:29

    Hallo Alina,

    die Torte sieht klasse aus! Ich hab nur eine Frage zu den Kokosböden. Hast du da Kokosmilch aus der Dose genommen oder so eine wie z.B. von Alpro?

    Liebe Grüße, Janine

    • 06/15/2020 / 19:06

      Hallo liebe Janine,

      Bitte entschuldige die späte Rückmeldung.

      Ich nutze tatsächlich richtige Kokosmilch, aber die fettreduzierte. Da die Kokosmilch ja einen Teil des Öl ersetzt (und damit Fett) würde es mit der Alpro Kokosmilch vermutlich nicht funktionieren. Getestet habe ich es aber noch nicht und kann es dir daher nur 100%ig sagen.

      Liebe Grüße
      Alina

  15. 03/09/2020 / 20:59

    Richtig toll, danke, habe mir auch deine Story dazu angeschaut, mega hilfreich. Magst du noch verraten für wie viele Gäste diese Torte gedacht war und ob sie zum Kaffee und Kuchen oder erst zu Mitternacht gereicht wurde? Und wie viel übrig geblieben ist?

    • 04/05/2020 / 15:24

      Hallo Jenny,

      tut mir sehr Leid, dass ich mich jetzt erst melde. Leider ist mir dein Kommentar durchgerutscht.

      Die Torte war für 100 Personen und sie hat auch gereicht ( die anderen Dessertgläschen sind dafür stehen geblieben )
      Die Torte wurde nach dem Essen zum Dessert gebracht – also ca. 22 Uhr.

      Übrig war wirklich nur von der unteren Ebene ca. 1/3.

      Ich hoffe das hilft dir weiter?

      Liebe Grüße

      Alina

      • 05/24/2020 / 13:02

        Liebe Alina,
        kein Problem, leider wurde die Hochzeit aufgrund von Corona verschoben, sodass ich jetzt noch mehr Zeit habe Sachen auszuprobieren.
        Die Torte soll bei mir direkt nach der Trauung zum Kaffee und Kuchen gereicht werden, ich glaube bei 120 Leuten sollten da hoffentlich 20cm, 25, und 20cm reichen. Insbesondere, wenn es auch noch andere Kuchen geben wird.

        • 06/15/2020 / 19:05

          Hallo liebe Jenny,

          bei uns hat die Torte für 100 Leute gut gereicht, Das untere Stockwerk war noch zur Hälfte da 🙂

          Liebe Grüße
          Alina

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