Summer Bowl mit Quinoa-Bratlingen und Ingwer-Limetten Dressing

{enthält Werbung für Kochform.de} Es war mal wieder Zeit für eine leckere Bowl. Nachdem es in der letzten Zeit aufgrund von Zeitmangel oft einfach nur schnelles Ofengemüse mit einem Steak vom Grill oder einem Quark-Dip gab, hatte ich nun mal wieder Lust auf ein richtig buntes Abendessen mit vielen gesunden Zutaten. Das schreit ja schon nach einer leckeren Summer Bowl mit Quinoa-Bratlingen, oder?

Vitaminkick für heiße Tage

Am Blog findet ihr ja bereits zwei Bowl-Rezepte, nämlich meine Grünkern-Bowl und – eins meiner ersten Rezepte – die Superfood-Bowl mit Couscous, grünem Spargel und Erdbeeren (übrigens auch ein ULTRA leckeres Rezept!!)

Diesmal sollte also wieder ein anderes Getreide bzw. Pseudogetreide der Sattmacher in der Summer Bowl sein – nämlich Quinoa. Genauer gesagt: Quinoa-Bratlinge mit Brokkoli und Feta. Dazu gibt es viel frisches Gemüse und mein derzeit aller-liebstes Dressing. (Eigentlich hat es so langsam einen eigenen Blogbeitrag verdient)

Gerade im Sommer finde ich frische Bowls mit meinen Lieblingszutaten einfach herrlich. Da ich auch viel Sport treibe, achte ich sehr darauf meinen Bedarf an Mikronährstoffen zu decken. Das heißt ich esse viel Gemüse, Rohkost, gesunde Fette aber auch komplexe Kohlenhydrate die gut sättigen. Genau das findet sich alles in dieser Bowl.

Der Grundaufbau jeder guten Buddha- oder Superfood Bowl

Ganz nach dem Motto „Eat your Greens“

Der Großteil (etwa 30-40%) eurer Bowl sollte frischer Salat und Gemüse ausmachen. Dieses Prinzip solltet ihr immer beherzigen, denn das „Grünzeug“ schmeckt nicht nur gut, sondern liefert wichtige Mineralstoffe und Vitamine für heiße Tage. Der Fokus sollte also auf grünem Gemüse liegen: frischer Blattspinat, Feldsalat, Grünkohl, Koriander, Minze, Rucola und Mangold. Dazu kann man das Gemüse kombinieren das man besonders gerne hat. Bei mir sind das: Möhren, Paprika, Salatgurke, Zucchini, Brokkoli, rote Bete, aber auch Rettich oder Sellerie sind erlaubt.

Komplexe Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette

Weitere 30-40% sollten komplexe Kohlenhydrate und Proteine ausmachen (jeweils zur Hälfte) Beispiele für gesunde Kohlenhydrate sind: Süßkartoffeln, (Vollkorn)Reis, Bohnen, Couscous, Quinoa, Hirse oder Dinkelnudeln. Proteine werden über Fleisch, Fisch, aber für die „Veggies“ unter euch auch über Kichererbsen, Kidneybohnen, Tofu oder Linsen abgedeckt.

Dazu kommen die wichtigen gesunde Fette – vorwiegend Omega-3 Fette(ca. 10%), Früchte und euer Topping oder Dressing. Gesunde Fette könnt ihr aus Avocado, Nüssen, Samen oder Kernen beziehen. Ein Esslöfel gesundes Leinöl in eurem Dressing schadet auch nicht. Eine fruchtige Note erreicht ihr mit Mango, Erdbeeren, Granatapfel, Trauben oder Goji Beeren.

Toppings – die gute Laune für eure Bowl

Auch bei den Toppings oder Dressings habt ihr vollkommen freie Hand. Ein frisches Joghurt-Dressing, etwas Feta oder Ziegenkäse geben eurer Bowl den letzten Schliff. Garniert mit frischen Kräutern habt ihr eine leckere Bowl, die nicht nur gut schmeckt sondern auch kunterbunt und sehr gesund ist.

Richtet eure Bowl am Besten in tieferen Tellern an. So hat das viele „Grünzeug“ genug Platz und eure Kreation sieht gleich noch schöner aus. Ich habe für dieses Rezept die Suppenteller von Oxo Good Grips (über Kochform.de) genutzt und finde sie haben die perfekte Größe.

Ihr wollte eure erste Buddha-Bowl lieber erstmal nach Rezept kochen? Dann schaut euch einfach das Rezept für meine Summer Bowl an: