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Gesunder Schokoladen-Erdbeer Kuchen

Bakinglifestories.com-gesund kochen-Rezept für gesunden Schoko-Erdbeer Kuchen

{Beitrag enthält Werbung für Tefal*} Schokolade und Erdbeeren gehören einfach zusammen, oder? Deswegen gibt es jetzt mein Rezept für den leckersten gesunden Schokoladen-Erdbeer Kuchen. Perfekt für alle, die nicht auf die leckere Kombination aus Schoko und Erdbeeren verzichten möchten, aber auch noch nächsten Jahr in die schöne neue Jeans-Shorts passen wollen. 😀

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Schoko + Erdbeeren = <3

Sobald die Erdbeerzeit beginnt, stehe ich ja ständig bei der Eisdiele. Bis zum letzten Jahr, liebte ich die Kombination aus Joghurteis und Fruchteis. In letzter Zeit habe ich aber dunkles Schokoladen-Eis für mich entdeckt. Also nicht dieses normale Schokoladen-Eis, sondern das ganz dunkle Zartbitter-Eis.

Im Urlaub habe ich mich zusätzlich wieder neu in Erdbeeren mit flüssiger Schokolade verliebt, denn es gab einen Schokobrunnen. Allerdings mit Vollmilch-Schokolade. Die ist mir leider viel zu süß.

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Als es dann hier in Deutschland die ersten heimischen Erdbeeren gab, wollte ich diese Kombination in gesunder Kuchen-Variante testen. Ganz praktischerweise kam dann auch noch der Produkttest der Tefal Cake-Factory dazu.

Noch mehr gesunde Rezepte:

Gelingsicher und einfach

…soll das Backen mit der Cake-Factory sein – und da kann ich absolut zustimmen. Obwohl ich sehr ungewöhnliche Zutaten für meinen Kuchen genutzt habe, ist der Schokoladenboden mit dem voreingestellten Backprogramm perfekt geworden.

Und ganz kurz generell zum Produkt: Die Tefal Cake-Factory ist ein innovativer Kuchenbackautomat. Also super für alle die nicht so ein Händchen für die perfekte Temperatur oder die Backzeit haben. Ganz nebenbei ist die CakeFactory auch um einiges energiesparender wie der klassische Backofen – das finde ich persönlich sehr lobenswert. Natürlich ist die Größe aber eine andere: Die Muffinform umfasst 6 Muffins, die Kuchenform ist in etwa die Größe einer Browniebackform.

Für den Single- oder Pärchenhaushalt völlig ausreichend. Und in einer Studi-WG natürlich auch sehr praktisch wenn der Mitbewohner gerade seine Pizza in den Ofen schiebt, wenn man gerade losbacken wollte.

Wenn ihr mehr zur CakeFactory lesen möchtet schaut mal hier vorbei.

Jetzt geht’s aber zum Rezept! Ich habe das Rezept natürlich in der „normalen Variante“ hier abgetippt. Also für einen normalen Backofen.

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Gesunder Schokoladen-Erdbeer Kuchen

Leckerer, gesunder Schoko-Erdbeer Kuchen – ohne Mehl & proteinreich
Zubereitungszeit20 Min.
Portionen: 1 Brownieform
Autor: BakingLifeStories

Zutaten

Schoko-Boden:

  • 30 g Kokosöl
  • 60 g Mandelmus
  • 80 g Agavendicksaft oder Reissirup
  • 240 g Kidneybohnen rote Bohnen/ Dose
  • 3 Eier
  • 20 g Kakao
  • 20 g Schokoladen-Whey-Protein
  • 2 EL Kokosflocken
  • Eine Prise Salz

Creme:

  • 250 Gramm Magerquark
  • 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
  • 25 Gramm Xucker
  • 1 Msp. Xanthan ergibt die luftige Konsistenz
  • 250 Gramm Erdbeeren

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine kastenförmige oder quadratische Kuchenform mit Kokosöl ausstreichen. Kidneybohnen pürieren. Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
  • Kokosöl, Mandelmus, Agavensirup, pürierte Kidneybohnen, Dotter, Kakao und Kokosflocken in einer Schüssel oder mit einer Küchenmaschine gut vermengen. Eischnee separat vorsichtig zum Schluss unterheben.
  • Boden für 25-30 Minuten bei 180°C backen und auskühlen lassen.
  • Alle Zutaten für die Creme mit der Küchenmaschine mindestens 2 Minuten verrühren. Nicht kürzer, denn durch das Xanthan wird die Creme schön fluffig bei langem rühren.
  • Creme auf dem Boden verteilen. Erdbeeren waschen, entgrünen und vierteln. Auf der Creme verteilen. Fertig

Notizen

Cake Factory: Nutzt ihr die CakeFactory, könnte ihr den Boden mit der Standard-Kuchen Funktion backen. 

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